Bienvenue sur mon blog. Vous y trouverez mes recettes préférées. Elles sont simples et faciles d’éxécution.

Articles parus en août2006


REPAS DU SOIR À L’ITALIENNE

Commentaires » 1

Vous y trouverez 2 suggestions d’antipasto, d’entrées, de premiers et seconds plats, plus le plateau de fromages et un dessert. « ANTIPASTI » ANTIPASTO CLASSIQUE Feuilles de laitue rouge ou de chou rouge Poivrons rouges rôtis, taillés en lanieres et marinés quelques heures dans l’huile et l’ail Champignons marinés Coeurs d’artichauts marinés Bouquets de chou-fleur marinés Olives […]

RECETTES POUR LA ST-VALENTIN

Commentaires » 0

SOUPER POUR 4 AMOUREUX APERITIF: MANHATTAN (pour 1 personne) 1 1/4 oz. de rye 1/2 oz. de vermouth italien Secouer avec de la glace et couler dans un verre à cocktail. Accompagner d’une cerise. Note: Pour ceux ou celles qui préferent qelquechose de moins corsé, il y a toujours le Cinzano moitié-moitié servi sur glace […]

DOUCEURS VARIÉES

Commentaires » 0

TARTE AUX POMMES ET À L’ÉRABLE 2 abaisses pour une assiette à tarte de 9″ 1/3 tasse de sucre 3 c. table de fécule de maïs 1/4 c. thé de sel 6 tasses de pommes – pelées et tranchées 1/2 tasse de sirop d’érable 1/4 tasse de creme à fouetter 1/2 c. thé de vanille […]

CONSERVES

Commentaires » 30

PICCALILLI 1 1/2 lb. de tomates vertes –graines enlevées et hachées 1 1/2 lb. de poivrons rouges — graines enlevées et hachés 1/2 lb. de tomates rouges fermes — graines enlevées et hachées 2 bâtons de céleri, hachés 1 gros concombre, pelé et haché 1 gros oignon, haché 3 c. table de gros sel 1 […]

LÉGUMES – SAUCES – DIVERS

Commentaires » 0

Champignons farcis 6 têtes de gros champignons 2 c. table de queues de champignons,hachées 2 c. table de chapelure 2 c. table de jambon cuit, haché fin 2 c. table d’oignon haché finement 1 c. thé de Parmigiano Reggiano fraîchement râpé 1 c. thé de persil frais, haché 3 c. table de beurre ou margarine […]

POISSONS – CRUSTACÉS

Commentaires » 0

MOULES A LA FAÇON BELGE (2 portions) 2 oignons moyens en dés 4 bâtons de céleri, nettoyés et tranchés 2 gousses d’ail hachées (facultatif) 2 à 4 c. table de beurre 4 lbs. de moules 3 tasses de vin blanc ou 2 tasses d’eau Jeter les moules qui ont des coquilles endommagées et/ou ouvertes. Rincer […]

VIANDES – PRÉPARATIONS

Commentaires » 2

Couscous – Viandes et légumes 12 onces de poitrine de poulet sans peau & désossée 12 onces de saucisse Merguez 1 bte de pois chiches, en conserve 1 oignon, haché 4 carottes moyennes, en dés 3 courgettes moyennes, en dés 1 poivron rouge, en dés 1 clou d’ail, germe enlevé et émincé 1 poirerau, haché […]

SALADES – SANDWICHS

Commentaires » 1

SALADE DE POMMES DE TERRE 5 lbs. de patates rouges (cuites, pelées et coupées en cubes) 1/2 tasse de mayonnaise Hellmans (c’est ma préférée) 1 à 2 c. table de moutarde ordinaire 2 c. table de relish sucrée ordinaire 3/4 tasse d’échalottes hachées 1/4 tasse de céleri émincé finement 1 à 2 c. table de […]

SOUPES ET POTAGES

Commentaires » 0

Bisque de homard 8 oz. de homard cuit, en morceaux   1/2 oignon, pelé et coupé en 4 morceaux    6 c. table de pâte de tomates    2 1/2  tasses de bouillon de volaille    4 oz. de crème 35%                         Sel – poivre                          Poivre de cayenne(facultatif)    1 c. table de vin blanc sec(facultatif)    2 c. table de persil […]

PÂTES – RIZ – COUSCOUS

Commentaires » 1

ZITI AU GRATIN (4 portions) 12 oz. de ziti (gros macaroni long) 2 c. table d’huile 3/4 tasse d’oignon haché 1 gros clou d’ail (germe enlevé) haché finement 1lb. de veau haché (ou de boeuf haché) 4 oz. de porc haché (ou de boeuf haché) 5 oz. d’épinards hachés 1 tasse de tomates, sans le […]